El Champiñón por su forma es un alimento atractivo que
proporciona armonía en el plato; es un placer servirlo y degustarlo.
Es de fácil preparación y muy práctico para combinar con
recetas sencillas. Se puede preparar en todo tipo de comidas; rompiendo con la
monotonía de su menú. Puede combinarlo diariamente con pollo, carnes, verduras,
quesos, pescados y demás ingredientes.
Champiñón Blanco
Agaricus
Bisporus
Es
la variedad de hongos comestibles más conocida y consumida en el mercado; casi
el 90% del consumo es de este tipo; ya
que su sabor y textura lo hacen muy agradable al paladar.
Crimini
Agaricus
Bisporus
La
variedad Crimini es similar en
apariencia al Champiñón Blanco. Posee un sombrero café y una textura muy
firme
Portobello
Agaricus
Bisporus
Es
un hongo impresionante en su tamaño y apariencia, de sabor y aroma fuertes y de
color café, con una textura densa y carnosa.
Oyster
Pleurotus
Ostreatus
Conocido
también como Orellana tiene un color que varia de café suave a gris; cocinados los Oyster desarrollan un suave
sabor, además poseen una textura gamuzada.
Shiitake
Lentinus
Edodes
Esta
entre un color bronceado a café oscuro, con una cabeza en forma de sombrilla
abierta. Tiene una textura suave, esponjosa y desarrolla un sabor a madera.
